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천덕막걸리로 술 빵 만들기
작성자 : 관리자    [2013/04/07 , hit:2915] 

먹다 남은 막걸리로 술빵을 만들어 보세요

재료는 아주 간단합니다                   -중력 밀가루 1kg, 서가원 막걸리 500ml, 물 500ml

                                                     소금 1 1/2 큰술, 설탕 8큰술, 삶은 콩,(건포도가 있으면)

1. 미지근한물 ,막걸리 ,설탕 ,소금 넣고 잘 저은후  밀가루를 체에 넣어 흔들어 내리면서 잘 반죽해주세요 (미지근한물=발효가 더 잘됨)  

2.반죽을 넉넉한 볼에 부어 용기를 랩으로 씌워 약 5-6시간 1차 발효시킴    (반죽 용기는 넉넉한게 좋음)

   (용기를 덮을수 있는 유리 뚜껑이 있다면 더 좋은것 같아요) 전기요을 이용하면 3시간 정도면 가능  =이불을 잘 덮어주세요

3. 소금을 조금 넣고 삶아 놓은 콩(완두콩.강낭콩.검은콩.건포도등등) 을

4. 1차 발효 된 반죽에 물기 없는 삶은 콩을 넣고 주걱으로 공기를 빼준후 1시간 정도 더 덮어주세요 (찜기에 부울때 콩을 넣어도 됨)

5. 찜기에 물이 끓어 김이 올라오면  물에 적신 면 보자기를 깔고 반죽을 넣고 약 20-30분 가량 찐다.

6. 젓가락으로 찔러 봐서 묻지 않으면 완성

먹기좋은 크기로 썰어  엄마네  언니네  이웃들과 나누어  먹었답니다~

    기름기가 없어  담백하고 소화도 잘 되어 너무 좋은것 같아요

   *센스**

         단촐하게 한접시만 하려면   위의 양을 줄이면 되겠지요

      막걸리200ml +물200ml +밀가루400ml         

      자주 해 보시면  래쉬피를 보시지 않아도 가능하겠지요

      시간이 없어 발효된 반죽을 늦게 쪄 봤는데 맛이 덜하네요      

    그래서 막걸리도 유통기간 안에 드시면 맛있답니다  유통 기간이 지나  맛이 덜하다면  막걸리에 식초와 설탕을  넣어 더 발효시킨후

   텃밭의 식물주위에 뿌려 주시면 싱싱하고 벌레도 안 낀답니다   

  *센스2**

    요즘 찜빵 찌는 재리가 솔솔

    이번엔  머핀틀호일이 있어 반죽을 부운후 집에있던 단팥앙금을 넣어 쪄 봤어요  굿 ^0^

     처음부터 단팥앙금을 넣으면 밑에 가라앉기에  살짝 김이 오른후 넣었더니 중앙에 이쁘게 자리잡았네요

     ~이때~ 손을 데일수 있으니 꼭 면장갑을 끼고 하세요 

 


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